Nguồn gốc của cái tên “Negroamaro” ko được biết chính xác. Một bản dịch gần đúng từ tiếng Ý mang nghĩa là “tối, đắng”, mang thể ám chỉ màu đặc thù sẫm của nho và hàm lượng tanin cao của nó. Ngoài ra, nó mang thể xuất phát từ tiếng Hy Lạp và Latinh cổ, gần như sẽ dịch thành “tối sẫm” hoặc “đen sẫm”, 1 lần nữa đề cập đến màu sắc của nó. Các từ đồng nghĩa bao gồm Negro Amaro, Nigramaro, Negramaro, Amaro Nero và Nicra Amaro.
Vùng đất Puglia được coi là nơi mang các chai rượu vang Negroamaro ngon nhất thế giới. Nơi đây có điều kiện địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng siêu thích hợp sở hữu Negroamaro. Chính điều này cùng với tập quán canh tác lâu đời cây nho đã tạo nên những vườn nho Negroamaro hảo hạng. Điều kiện kiên quyết đầu tiên để tạo ra những mẫu vang Negroamaro chất lượng cao nhất.
Những chùm nho Negroamaro chất lượng.
RƯỢU VANG NEGROAMARO LÀ LOẠI VANG NHƯ THẾ NÀO?
Các cái rượu chát từ dòng nho này mang xu thế có màu đỏ ruby đậm lúc còn trẻ. Chúng sẽchuyển sang màu đỏ đậm hơn, đậm hơn sau một vài năm. Hương thơm của nó siêu tao nhã và Negromaro trẻ trung thường hiển thị các nốt hương của anh đào đỏ tươi, trái cây rừng, cam thảo và thuốc lá.
Với 1 chai vang lâu năm, rượu vang với các hương thơm khác như mận khô, tiêu đen và một số hương thảo mộc và thực vật. Về khẩu vị, Negroamaro mang thể mang một đặc điểm của đất, mang một số gia vị và đôi lúc là một kết thúc tannic dai.
Hương vị đặc thù của vang từ nho Negroamaro
NHỮNG ĐỊA ĐIỂM TRỒNG NHO NEGROAMARO TRÊN THẾ GIỚI.
Được trồng khắp Puglia, Negroamaro thường được liên kết có phần phía nam của khu vực: bán đảo Salento. Ở đây, hai thức giấc được biết đến là nơi sản sinh ra những sản phẩm đặc thù rẻ là Lecce và Brindisi. Tỉnh Taranto luôn là 1 thành trì đáng đề cập cho phân phối Negroamaro, mặc dầu ở mức độ tốt hơn. Khí hậu Địa Trung Hải của khu vực này ấm áp và với lượng mưa hạn chế, là môi trường thông minh để trồng giống Negroamaro cứng cáp và chịu hạn đến độ chín.
Một số lượng tránh Negroamaro được trồng ở California và Úc, nhưng phần lớn, nó chỉ tương tác đến miền nam nước Ý. Và kèm theo như chúng ta đều biết, chất lượng rượu chát Negroamaro ở Puglia luôn là phải chăng nhất.
Những khu vực trồng nho Negroamaro tại Puglia.
NEGROAMARO ĐƯỢC DÙNG ĐỂ TẠO RA NHỮNG LOẠI RƯỢU VANG NHƯ THẾ NÀO?
Là một giống nho mang vỏ vô cùng dầy, mang hàm lượng tannin lớn. Giống nho Negroamaro thường được sử dụng để cung ứng mẫu rượu nho thuần túy bằng giống này. Những chiếc rượu chát được phân phối từ nho Negroamaro ở phân khúc rượu trẻ được gắn mác IGT. Một số sản phẩm cao cấp hơn, được ngâm ủ kỹ lưỡng đươc gắn mác DOC. Có thể nhắc tới sản phẩm Attanasio Colleczion Oro Riserva của nhà Attanasio đang mang mặt tại Việt Nam.
Khi được sử dụng kết hợp có những giống nho khác, Negroamaro thường hài hòa mang những chiếc như: Malvasia Nera , Susumaniello hoặc Primitivo. Việc kết hợp với Negroamaro nhằm mục đích nâng cao sức mạnh của tannin trong loại rượu blend.
CÁCH PHỤC VỤ RƯỢU VANG NEGROAMARO.
Rượu vang từ nho Negroamaro cũng như các loại rượu chát đỏ khác, buộc phải chuyên dụng cho đúng bí quyết để đạt hương vị tốt nhất. Đặc biệt là mang những chai rượu nho cao cấp, rượu vang negroamaro puglia được ngâm ủ kỹ càng. Nếu chuyên dụng cho ko đúng phương pháp sẽ rất lãng phí rượu. Chúng ta cần chú ý 1 số điểm như sau lúc phục vụ rượu vang Negroamaro.
Nhiệt độ ủ để chuyên dụng cho rượu chát từ nho Negroamaro ở nhiệt độ 15-20 độ C. Không nên ướp quá lạnh sẽ không cảm nhận được hết hương vị của rượu. Còn nếu ướp quá nóng thì rượu sẽ tương đối khó uống và nồng.
Chọn đúng loại ly to, chuyên phục vụ rượu vang đỏ. Ly sở hữu độ trong suốt thấp là logic nhất để thưởng thức hết vẻ đẹp của màu sắc đẹp rượu có lại. Xem thêm : CÁCH CHỌN LY UỐNG RƯỢU VANG.
Đối có những chai vang trẻ giá rẻ, mang thể rót ngay ra ly và uống. Tuy nhiên đối sở hữu các chai vang cao cấp, được ngâm ủ cẩn thận nên phải được thở trong dencater trước tối thiểu 30 phút. Hãy nhớ kỹ điều này lúc phục vụ và thưởng thức những chai vang cao cấp.
Hãy lựa tậu những loại đồ ăn phù hợp sở hữu rượu vang đỏ. Những món ăn giàu gia vị, nhiều đạm cực kỳ yêu thích với rượu chát đỏ.
BẢO QUẢN RƯỢU VANG NEGROAMARO NHƯ THẾ NÀO?
Là một chiếc nho có tannin siêu cao, cần rượu chát được làm từ nho Negroamaro mang thể được bảo quản cực kỳ lâu giả dụ đúng cách. Thông thường trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn một chai vang Negroamaro sở hữu thể bảo quản được 5-10 năm. Đối mang điều kiện khí hậu như ở Việt Nam chúng ta, việc bảo quản rượu nho hơi khó khăn. Nhất là đối với các người không chuyên về rượu vang, càng cạnh tranh hơn. Điều kiện bảo quản tiêu chuẩn rượu vang quý vị có thể xem chi tiết ở bài viết CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG của chúng tôi.
Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyên thành thật với toàn bộ các khách hàng. Hãy đầu tư 1 loại tủ bảo quản vang chuyên dụng nho nhỏ để tại nhà. Với các mẫu tủ này chúng ta hoàn toàn không lo âu về việc bảo quản vang.
Một hầm bảo quản rượu vang tiêu chuẩn châu Âu
CHAI RƯỢU VANG THUẦN NEGROAMARO ĐÁNG MUA NHẤT CỦA ATTANASIO.
Một sản phẩm rượu vang được làm cho từ 100% nho Negroamaro. Sản phẩm rượu nho thứ hạng DOC tiếng tăm của Attanasio đang có tại Việt Nam đó là Attanasio Colleczion Oro Riserva. Một sản phẩm được giới sành vang trong nước đánh giá siêu cao về chất lượng.
Để đạt được chứng chỉ DOC dán trên tem chai là cả một giai đoạn khó khăn. Những nhà chế tạo phải đạt những tiêu chuẩn vô cùng khe khắt về chất lượng, sản lượng…. Sản phẩm rượu được dán nhãn DOC đích thực cần là những sản phẩm chất lượng rất tốt.
Với những ai mê say 1 hương vị thuần túy Negroamaro, những người sành rượu vang thì đây là một lựa tậu tuyệt vời.
